Der zweite Beitrag entstand mit Georg Felser und beleuchtet die Rolle von Bottom Up- und Top Down-Prozessen bei der multisensorischen Ladengestaltung. Im weiteren Verlauf wird am Beispiel von Hintergrundmusik gezeigt, dass die Reizwahrnehmung sich nicht isoliert auf einzelne Merkmalsausprägungen von Umweltreizen bezieht, sondern dass es sich bei der Multisensualität – ganz im Sinne der Gestaltpsychologie – um eine Interaktion von Sinnesempfindungen handelt. Erschienen bei Springer in Mau / Schweizer / Oriet (2021): Multisensorik im stationären Handel.
Näheres zum Thema auf der Website https://www.multi-sensorik.com/.

Zu sehen und herunterzuladen über die ARD-Mediathek:

www.tagesschau.de/multimedia/video/ts24/wissenscheck/video-634927~_parentId-ondemanddossier100.html

• Im Vergleich zur unbedufteten Kontrollsituation wurde unter Dufteinfluss von den duft-relevanten Produkten nicht mehr gekauft.
• Tendenziell wurde das Display mit den Weihnachtsprodukten unter Dufteinfluss von mehr Personen beachtet (Signifikanz knapp verpasst).
• Wenn das Display wahrgenommen wurde, dann wurde es unter Dufteinfluss signifikant länger angeschaut.
• Die Anzahl der Fixationen wurde durch den Duft nicht beeinflusst.

Die Studie wird von Prof. Dr. Hehn auf dem 13. Pangborn Sensory Science Symposium – der weltweit bedeutendsten Konferenz für sensorische Produktforschung – Ende Juli 2019 in Edinburgh als "Scientific Committee Recommended Poster" in der Dauerausstellung präsentiert. Es gehört damit unter den mehr als 800 eingereichten Konferenzpostern zu den besten 100.

http://www.pangbornsymposium.com/

Herausgeber des Buchs "Context. The Effects of Environment on Product Design and Evaluation." ist der international renommierte sensorische Konsumentenforscher Herb Meiselman. Nähere Informationen unter: https://www.elsevier.com/books/context/meiselman/978-0-12-814495-4

Am 25.5. ging es dann mit dem Masterstudiengang Konsumentenpsychologie und Marktforschung nach Rosdorf bei Göttingen. Dort gab es von der isi GmbH einen Einblick in die sensorische Marktforschung inkl. Besichtigung des Sensoriklabors, in dem Konsumenten zur ihrer Wahrnehmung und Beurteilung von Nahrungs- und Genussmitteln sowie parfümierten Produkten befragt werden. Natürlich stand auch ein Test auf dem Programm, bei dem die Teilnehmer ihre eigenen sensorischen Fähigkeiten unter Beweis stellen konnten.

Damit bezog er sich auf eine Studie, in der wir überprüft haben, wie sich ein Vanille-Karamell-Duft auf die Beurteilung von Gesichtern auswirkt. Ergebnis: Unter Dufteinfluss wirken die fotografierten Personen signifikant sympathischer.

Auf Initiative von Prof. Dr. Patrick Hehn wurde die Studie im Wintersemester 2016/17 von Anna Bolle, Annika Meusel und Milena Bokler an der Hochschule Harz durchgeführt. Dafür gab es nun den Förderpreis für Jungsensoriker 2017. Der Förderpreis wird von der Deutschen Gesellschaft für Sensorik an die drei besten Forschungsarbeiten vergeben, die zu den jährlich stattfindenden Deutschen Sensoriktagen eingereicht werden. Er ist mit 250 Euro dotiert und mit einer Einladung zu den Deutschen Sensoriktagen verbunden. Am 29.9.2017 hat Anna Bolle die Studienergebnisse in Stuttgart-Hohenheim präsentiert und den Preis stellvertretend für die Gruppe entgegengenommen.

Die Studie basiert auf Forschungsarbeiten, nach denen
1. ein Duft die Gedächtnisleistung im Vergleich zur Kontrollgruppe verbesserte, wenn er während des Lernens und in der Tiefschlafphase präsent war sowie
2. das Kauen von Kaugummi während des Lernens und Erinnerns im Vergleich zur Kontrollgruppe ebenfalls die Erinnerung an zuvor gelernte Wortlisten verbesserte.
Aus diesen Erkenntnissen wurde die Idee eines "Lernkaugummis" abgeleitet, dessen Aroma man auch im Schlaf wahrnimmt, um die Gedächtnisleistung zu verbessern. Für die Studie wurden drei Testgruppen gebildet. Jede Gruppe sollte innerhalb kurzer Zeit 35 Wörter auswendig lernen und diese Wörter sowohl kurz nach dem Lernen als auch am nächsten Tag wiedergeben. Über das Untersuchungsziel wurden die Teilnehmer nicht informiert.
Die Experimentalgruppe 1 kaute beim Lernen ein Spearmint-Kaugummi und erhielt für die Nacht einen Tupfer, der mit ätherischem Spearmint-Öl präpariert war und der vor dem Schlafen gehen neben dem Bett platziert werden sollte.
Experimentalgruppe 2 kaute beim Lernen Spearmint-Kaugummi, erhielt aber für die Nacht keinen Duft.
Die Kontrollgruppe musste ohne Kaugummi lernen und erhielt auch keinen Duft für die Nacht.

Ergebnis der Studie: Das Kaugummi kauen hat die Gedächtnisleistung im Vergleich zur Kontrollgruppe signifikant verbessert. Der nächtliche Duft zeigte aber leider keinen zusätzlichen Effekt.

Auf der diesjährigen Konferenz in Providence (Rhode Island) habe ich eine <link https: elsevier.conference-services.net external-link-new-window>Studie vorgestellt, die die Wahrnehmung zweier Produktdüfte in verschiedenen Testumfeldern (Kontexten) überprüft hat. Dabei wurde die Duftwahrnehmung und -beurteilung im Sensoriklabor, in einer virtuellen Umwelt (360°-Videobrille) und bei Konsumenten zu Hause (Home Use-Test) miteinander verglichen. Das Abstract kann <link file:20841 download abstract>hier eingesehen werden.

Im Projekt wurde untersucht, inwieweit sich die Beurteilungen von zwei Düften in verschiedenen Untersuchungssituationen voneinander unterscheiden. Die Düfte stammen von zwei WC-Dufthängern, die in den Situationen "Sensoriklabor", "Virtuelle Realität" und "Home Use-Test" beurteilt wurden. Der Vortrag kann zu Beginn des Pangborn Symposiums ab 20. August auf dieser Seite heruntergeladen werden.